Domácí houskové knedlíky

SUROVINY:

Droždí - jen tolik, co se vejde na lžičku (max- 1/4 kostky)

mléko 250 ml

vejce 1 ks

polohrubá mouka 350 g (i více)

sůl

voda na uvaření

POSTUP:

Droždí rozdrobím do mísy, přidám jednu až dvě kávové lžičky cukru, trošku vlažného mléka a rozmíchám. Přidám dvě lžíce mouky, opět promíchám a nechám vzejít kvásek.

Vykynuté těsto přendám na pomoučněný vál, rozdělím na dva díly. Z každého vytvaruji bochánek , nechám chvíli kynout (asi 5 minut) a udělám šišky, které nechám dokynout na válu.

Ve velkém (širokém) hrnci zavařím vodu, osolím a vložím nakynuté šišky knedlíků. Vařím pod pokličkou 8 minut, pak oba knedlíky ve vodě obrátím a vaříme dalších 8 minut.

Hotové vyjmu na vál, ihned rozříznu nití v půli, propíchám vidlicí a nechám vypářit. Ještě vlažné knedlíky potřu shora kouskem másla, nebo troškou oleje - knedlíky se pak k sobě nelepí při napařování.