Jemné bramborové knedlíky

Suroviny:

1kg oloupaných ve šlupce uvařených brambor
140g dětské krupice
140g Solamylu
2 vejce
1ČL soli

Postup:

Brambory uvaříme den předem, protože těsto se nejlépe zpracovává z plně vychladlých brambor.

Brambory prolisujeme nebo pomeleme na masovém mlýnku, přidáme ostatní ingredience a vypracujeme těsto. Z těsta vytvoříme knedlíky libovolného tvaru, které dáme vařit do vroucí vody a vyndáváme jakmile vyplavou (není třeba vařit déle).

Ihned po vyjmutí knedlíky propícháme, aby z nich odešla pára a nezdrcly se.

Pozn. Pokud děláme knedlíky z mladých brambor a těsto se trochu lepí, posypeme vál Solamylem.